Cúrcuma Ecológica, 125 gr

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Aprovecha las propiedades de la cúrcuma añadiéndola rallada a tus platos salados y dulces.

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Todos los enamorados de la gastronomía india tenemos algo en común.

Persistentes manchas amarillas en los dedos.

Porque la cúrcuma no falta en el especiero de los amantes de la cocina india y todos sabemos cómo colorea las manos y, si te descuidas, la ropa.

Pero merece la pena y muy pronto aprendes a manipularla tocando lo menos posible ese finísimo y aromático condimento naranja. La conoces seca, en polvo. ¿La has probado fresca?

No mancha menos, al contrario. Pero rallada en fresco es muy diferente de su versión en polvo. El aroma brota directamente de la jugosa raíz y su sabor se mezcla con los ingredientes de la receta dándoles exotismo. Un punto que, curiosamente, va muy bien con preparaciones que para nosotros son muy tradicionales.

Úsala en guisos, estofados, sopas y arroces. Es un ingrediente característico del curry. A veces la tomamos en saludables infusiones.

Hace poco probamos la leche dorada o cúrcuma latte, donde esta especia, la canela  y una leche vegetal forman una sanísima y deliciosa bebida.

Entre las propiedades de la cúrcuma destaca su capacidad digestiva y depurativa. Protege al estómago y el intestino, favorece la secreción de bilis y cuida del hígado. Es antiinflamatoria y tiene ciertas propiedades antimicrobianas. Además, retrasa los efectos del envejecimiento.

¿Verdad que merece la pena mancharse?

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